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MA’KAIRA Nudeln aus Emmer und Gerste

In den Formen La’gane und Linguine mit rauer Oberfläche (durch Bronzeformen gepresst).

In einer orangefarbenen Schachtel ist eine Nudelversion in den Formen Chitarra und Linguine mit stets rauer Oberfläche (durch Bronzeformen gepresst) erhältlich, die aus Emmer und Gersptengraupe hergestellt wurde.
Die in der Gersptengraupe enthaltenen Beta-Gluycane ermöglichen die Herstellung eines Lebensmittels, mit dem der Cholesterinspiegel kontrolliert werden kann. Eine weitere wichtige Verbindungsklasse im Gesternkom bestekt in den Fetten, denen die Tocopherole
und Tocotrienole angehören und deren Molekülsturuktur mit Vitamin E verwandt ist. Diese Antioxidationsmoleküle sind in der Lage, den freien Radikalen entgegenzuwirken ( Tocopherole und den Cholesterinspiegel zu senken (Tocotrienole) und können comit bei Kranlheiten wie Artieriosklerose verwendet werden.

Zum ersten  Verzehr wird eine einfache Würze nur mit Öl empfohlen (Olivenöl extravergine, Pecorino-Käse und Pfeffer oder Pesto alla Genovese).
Die Kochzeit beträgt ca. 10 Minuten für die Chitarra-Nudeln und ca. 6 Minuten für die
Linguine.
Es wird empfohlen, die Nudeln in reichlich Wasser zu Kochen, sie bereits abzuseihen, bevor sie “bissfest” gekocht sind, und in einer großen Schüssel zu würzen.

HISTORIE