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Casino di Caprafico


ORZO PERLATO

L’Orzo ha come principali caratteristiche la digeribilit√† ed il potere rinfrescante sull’apparato digerente. Il nostro Orzo possiede in genere una forma allungata in quanto subisce una perlatura leggera per non eliminare completamente lo strato esterno del chicco e parte del germe.

Minestra di ORZO PERLATO (per 4 persone) Affettate sottilmente una grossa cipolla e tagliate a dadini 50 grammi di speck, metteteli a rosolare in una pentola capiente aggiungendo inoltre un trito di carote e sedano. Coprite il soffritto con un litro d’acqua o brodo e portate ad ebollizione. Salate, se necessario, e versate 200/250 grammi di Orzo Perlato facendo cuocere per 25/30 minuti.