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GERSTENGRAUPEN

Eine der wichtigsten Eigenschaften der Gerste ist die gute Verdaulichkeit und die lindemde Wirkung auf den Verdauungsapparat. Unsere Gerste hat ├╝blicherweise eine l├Ąngliche Form, da sie leicht geperlt, um die Au├čenschale des Korns und den Kern nicht vollst├Ąndig zu entfernen.

Suppe aus Perlgraupe (f├╝r 4 Personen) Eine gro├če Zwiebel in feine Streifen schneiden und 50 Gramm Speck w├╝rfeln, beides in einer gro├čen Pfanne anschwitzen lassen und eine gehackte Karotten und Sellerie hinzuf├╝gen. Etwas braten lassen, mit einem Liter Wasser oder Suppe aufgie├čen und aufkochen lassen. Nach Bedarf salzen, 200/250 Gramm Perlgraupe hinzuf├╝gen und 25/30 Minuten lang kochen lassen.