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    • Caffè d’Orzo

    •  4,30 4,60
    • Ingrediente: Orzo Mondo Tostato & Macinato   Con l’orzo mondo tostato e macinato si può preparare un infuso utilizzando sia la moka sia la ‘napoletana’ o, ancor meglio in quanto si può personalizzarne la concentrazione: una pressofiltro od altro apparecchio per infusione. Questa bevanda, nella sua gradevolezza, può occupare fasce orarie che non sono consentite al caffè. Grazie alle sue…
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  • Caffè d’Orzo con AniceQuick View
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    • Caffè d’Orzo con Anice

    •  4,50 5,80
    • Ingrediente: Orzo Mondo Tostato & Macinato, Anice (10%)   Con l’ orzo mondo tostato e macinato si può preparare un infuso utilizzando sia la moka sia la ‘napoletana’ o, ancor meglio in quanto si può personalizzarne la concentrazione, una pressofiltro od altro apparecchio per infusione. Questa bevanda, nella sua gradevolezza, può occupare fasce orarie che non sono consentite al caffè.…
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  • Farina Integrale di FarroQuick View
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    • Farricello

    •  2,90 5,00
    • Ingrediente: Farro (Triticum dicoccum) Spezzato Il farricello altro non è che farro spezzato e opportunamente ventilato, nella forma più caratteristica di utilizzazione propria della tradizione dell’appennino centrale. Ha caratteristiche vitree cioè è ricco di semola come il grano duro. Non necessita di ammollo e risulta di facile e gustosa preparazione utilizzando come base per le ricette quella descritta per la…
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  • Farro SemiperlatoQuick View
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    • Farro Semiperlato

    •  2,90 5,00
    • Ingrediente: Farro (Triticum dicoccum) Perlato Si intende per semiperlato il farro decorticato (privato cioè della pula che lo riveste) al quale viene asportato un leggerissimo strato esterno di crusca. Cuoce in 25/30 minuti utilizzando brodo o acqua salata, in quantità doppia rispetto al prodotto utilizzato, senza ammollo e senza lavarlo. Per le ricette si può fare riferimento all'uso tradizionale della…
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  • LenticchieQuick View
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    • Lenticchie

    •  5,50
    • I terreni pietrosi e calcarei, come quelli delle Piane di Caprafico, sono particolarmente adatti alla coltivazione della lenticchia variegata. Grazie ad essi il legume si cuoce bene: rapidamente (20-25 minuti), senza richiedere ammollo.   Sacchetto in cotone -  500 g
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  • Ma’kaira scatola arancio – Specialità Alimentare Integrale di Farro e OrzoQuick View
  • Ma’kaira scatola bianca – Pasta di Semola di Grano Duro all’OrzoQuick View
  • Olio Extra Vergine di OlivaQuick View
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    • Olio Extra Vergine di Oliva

    •  20,80
    • Le cultivar dell’azienda sono il Leccino, la Gentile di Chieti e l’Intosso. La lavorazione viene effettuata con impianto continuo a bassa temperatura e a lieve centrifugazione.  Le tecniche utilizzate per la trasformazione e la conservazione, le caratteristiche delle cultivar e dei terreni conferiscono particolare pregio all’olio prodotto (circa 2.000 litri l’anno). Sapore ed aroma fruttati, leggermente amaro e piccante: bassissima…
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  • Orzo PerlatoQuick View
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    • Orzo Perlato

    •  2,40 4,50
    • Ingrediente: Orzo Mondo Perlato L’orzo che noi coltiviamo è un orzo mondo cioè, quando viene raccolto, è naturalmente privo della pula. Per questo il chicco possiede in genere una forma allungata in quanto subisce una perlatura molto  leggera per non eliminare completamente lo strato esterno del chicco e parte del germe. L'orzo mondo ha come principali caratteristiche la digeribilità ed…
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  • Pasta di Farro – Specialità Alimentare Integrale di FarroQuick View
    • Pasta di Farro – Specialità Alimentare Integrale di FarroQuick View
    • Pasta di Farro – Specialità Alimentare Integrale di Farro

    •  3,80
    • Ingrediente: Farina Integrale di Farro (Triticum dicoccum) macinato a Pietra Naturale Le qualità di integralità del farro macinato a pietra e non abburattato conferiscono alla pastificazione del farro qualità di raro equilibrio organolettico. Queste possono essere opportunamente assaporate in cottura solo se si usa l’accortezza di scolare la pasta molto al dente senza arrivare alla cottura totale dell’intera sezione. La…
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  • Sfarrata – Miscela di Cereali e LegumiQuick View
    • Sfarrata – Miscela di Cereali e LegumiQuick View
    • Sfarrata – Miscela di Cereali e Legumi

    •  3,50 6,20
    • Ingredienti: Farro spezzato (34%), Farro semiperlato (20%), Orzo Mondo perlato (20%) , Lenticchie (13%)  e Ceci spezzati (13%) Non è semplice cucinare assieme cereali e legumi dati i loro diversi tempi di cottura. La Sfarrata è un misto di farro spezzato, farro semiperlato, orzo perlato, lenticchie e ceci . Questi ultimi vengono aggiunti dopo essere stati spezzati rendendo cucinabile la…
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