Orzo Perlato

Ingrediente: Orzo Mondo Perlato

L’orzo che noi coltiviamo è un orzo mondo cioè, quando viene raccolto, è naturalmente privo della pula. Per questo il chicco possiede in genere una forma allungata in quanto subisce una perlatura molto  leggera per non eliminare completamente lo strato esterno del chicco e parte del germe. L’orzo mondo ha come principali caratteristiche la digeribilità ed il potere rinfrescante sull’apparato digerente ed un effetto positivo sulla glicemia postprandiale e sulla risposta insulinemica. Da non sottovalutare anche l’effetto di aumento della sensazione di sazietà.

Minestra di Orzo Perlato (per 4 persone)

Affettate sottilmente una grossa cipolla e tagliate a dadini 50 grammi di speck, metteteli a rosolare in una pentola capiente aggiungendo inoltre un trito di carote e sedano. Coprite il soffritto con un litro d’acqua o brodo e portate ad ebollizione. Salate, se necessario, e versate 200/250 grammi di orzo perlato facendo cuocere per circa 30 minuti.

L’orzo perlato si presta bene d’estate per l’utilizzazione ad insalata.

Confezioni sottovuoto    500 g – 1 kg

 2,40 4,50

Svuota
Valori nutrizionali medi / Average nutritional valuesper 100g
Energia / energy1333 kJ/319 kcal
Grassi / fat1,4 g
di cui acidi grassi saturi / of which saturates< 0,5 g
Carboidrati / carbohydrate70,5 g
di cui zuccheri / of which sugars0 g
Fibre / fibre4.4 g
Proteine / protein10.4 g
Sale / salt0 g